Alta Langa Docg Blanc De Blancs Brut 2017

Alta Langa DOCG Blanc de Blancs von Gancia repräsentiert die Eleganz des reinen Chardonnay. Ein Kind der Langhe, einem Gebiet, das 2014 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde. Der Alta Langa DOCG ist eine hervorragende Bezeichnung für die im Piemont hergestellten Schaumweine nach der klassischen Methode, deren Vorschriften eine mindestens 30-monatige Reifung auf der Hefe vorsehen. Die Trauben bestehen zu 100 % aus Chardonnay, werden von Hand geerntet und mit der Marmonnier-Presse schonend gepresst. Diese traditionelle Methode bewahrt die Unversehrtheit der Schalen und Aromen und ermöglicht es, nur den Kern des Mosts zu gewinnen, der anschließend teilweise in Barriques und teilweise in Stahlfässern vinifiziert wird. Die Reifung auf der Hefe dauert etwa 30 Monate bei kontrollierter Temperatur und verleiht dem Wein Eleganz und Komplexität. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. Die Aromen erinnern an Vanille, Hefe und Brotkruste, mit einem Hauch von Mineralität, die typisch für das Gebiet ist. Am Gaumen ist er ausgewogen und kräftig, mit großer Frische und eleganter Struktur. Der Abgang ist duftend und angenehm mineralisch, mit langer Persistenz. Perfekt zu Meeresvorspeisen, rohem Fisch, delikaten Risottos und gereiftem Käse.