Contadi Castaldi Ducati Corse Brut Race Franciacorta Brut DOCG

Lo spumante Franciacorta Brut Race Ducati Corse di Contadi Castaldi nasce nei vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.È un blend che nasce da uve Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) e Pinot Bianco (10%), raccolte manualmente verso la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e la decantazione a freddo. Successivamente fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni grazie all'inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione malolattica è parzialmente svolta. Successivamente il vino affina per 7 mesi in parte in vasche di acciaio inox e in parte in barrique. L'affinamento in bottiglia è di 20-26 mesi.Questo Race Ducati Corse è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso è fresco e verticale, con profumi di agrumi, cedro, ananas e pera. Al palato risulta fresco e croccante.Perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente piatti a base di pesce e sushi, è.