Valentin Leflaive Avize Champagne Aoc Grand Cru Extra Brut Blanc De Blancs 2017

Lo Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Avize di Valentin Leflaive è ottenuto da uve Chardonnay provenienti dal villaggio di Avize, nel cuore della Côte des Blancs. I vigneti, situati su suoli di craie affiorante e con esposizione sud-est, conferiscono al vino una marcata mineralità e una raffinata espressione territoriale.La vendemmia è manuale e seguita da una pressatura frazionata per selezionare le componenti più nobili del mosto; la fermentazione avviene in acciaio con l’aggiunta di una quota di vini di riserva, mentre il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare complessità, equilibrio e finezza.Si presenta con un colore giallo dorato brillante e una fine effervescenza; al naso è ricco e delicato con note di agrumi come limone e pompelmo che evolvono verso sentori floreali e leggere sfumature gessose; al palato è preciso e intenso, con una piacevole tensione minerale e un finale lungo e salino.Ideale in abbinamento a piatti raffinati a base di pesce, crostacei e preparazioni gourmet.