Olivier Leflaive Pernand-Vergelesses Aoc Blanc 2020 0,75 ℓ

Il Pernand-Vergelesses di Olivier Leflaive è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay coltivate nella parte settentrionale della collina di Corton, in Borgogna, su suoli calcareo-argillosi ricchi di pietre che conferiscono struttura ed eleganza. I vigneti, situati in un contesto naturale ad anfiteatro e coltivati con metodo sostenibile, beneficiano di altitudini e esposizioni ideali per una maturazione equilibrata.La vinificazione prevede l’utilizzo di grappoli interi con una decantazione statica del mosto, seguita da fermentazioni alcolica e malolattica in botti di rovere; l’affinamento avviene in legno con una breve fase finale in acciaio per preservare freschezza e precisione aromatica.Al naso si distingue per finezza e tensione, mentre al palato rivela una struttura ben definita, succosa e armoniosa, sostenuta da una piacevole energia e da un finale elegante e persistente.Si abbina perfettamente a carni bianche, pollame e formaggi a pasta morbida.