Labouré-Roi Nuits-Saint-Georges Aoc Pinot Noir 2023 0,75 ℓ

Il Nuits-Saint-Georges prodotto da Labouré-Roi è un Pinot Noir di forte personalità; i vigneti si estendono su suoli e orientamenti variabili, con esposizioni a est e sud-est e un’altitudine che raggiunge i 330 metri.La vinificazione prevede la diraspatura delle uve, seguita da una macerazione a freddo di 3-4 giorni prima della fermentazione alcolica, che dura 15 giorni con rimontaggi e follature giornaliere. Il vino viene poi affinato su fecce fini in barrique, di cui il 30% nuove, per un periodo di 12-15 mesi, con fermentazione malolattica completa.Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo dai riflessi violacei. Il naso è potente e ricco, con note speziate e frutti rossi. In bocca è rotondo e complesso, con tannini decisi ed eleganti che accompagnano aromi di frutti neri e un sottile finale boisée.Si abbina splendidamente a selvaggina, anatra, carni rosse arrosto o in salsa e si presta anche all’aperitivo o con un formaggio come il Coulommiers.