Brot Aus Dem Gusseisernen Topf - Die Besten Rezepte FüR Sauerteig, Hefeteig, SüSse Brote, Manuale Di Gabriele Redden Rosenbaum

Croccante come dal forno a legna. Non è mai stato così facile e sicuro fare il pane! Con queste ricette e una pentola in ghisa, anche i principianti possono raggiungere un delizioso risultato. L'impasto pronto viene messo nella pentola riscaldata e poi, con il coperchio sopra, in forno. In questo modo si raggiungono temperature superiori ai 250 °C. Il pesante coperchio impedisce inoltre che l'acqua nell'impasto evapori completamente. Il risultato è un pane con una crosta croccante e una mollica soffice, che si stacca facilmente dalla pentola. Ricette per pani a lievitazione naturale, lievitati e dolci, per pani senza glutine e per spalmabili.