Albert Mann Clos De La Faille Alsace Aoc Pinot Noir 2022 0,75 ℓ

Il Pinot Noir Clos de la Faille del Domaine Albert Mann proviene da una parcella unica di un ettaro situata a Wintzenheim, in Alsazia, coltivata secondo i principi della biodinamica. Questo cru, situato su suoli di natura argilloso-calcarea con presenza di galets e quarzo, riflette la ricchezza e la complessità del terroir alsaziano in una versione intensa e raffinata del Pinot Noir.La vinificazione avviene in modo naturale con una fermentazione che include il 15% di grappoli interi. Il vino affina per 17 mesi in barrique, di cui il 10% nuove, seguendo un processo che mira a esaltare l’identità varietale e minerale del vino, preservando freschezza ed eleganza. L’approccio biodinamico e le basse rese contribuiscono a ottenere un’espressione pura e longeva.Alla vista si presenta con un colore rubino trasparente con riflessi granati. Al naso si apre con aromi intensi di terra umida, sottobosco, tabacco scuro e spezie come cardamomo nero e pimento, accompagnati da frutti rossi selvatici, ciliegie e scorza d’arancia sanguinella. In bocca, l’acidità fresca e la trama tannica setosa si fondono con una decisa mineralità e una lunga persistenza finale.Ideale in abbinamento con ravioli ai funghi, pesce arrosto o coniglio al forno.