"Isaì" Sauvignon Lazio IGT 2023

Isaì e un vino laziale. Un Sauvignon Blanc in purezza. Lo propone Federici. Uve provenienti dalla pianura Pontina, dove il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ben ventilate. I suoli, ricchi di sabbia, sono perfetti per la coltivazione del vitigno aromatico più amato di Francia che in questo caso viene lavorato in bianco, con una leggera macerazione delle bucce. Segue la pressatura soffice e la lunga fermentazione a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino affina per circa 4 mesi in vasche di acciaio, prima di essere imbottigliato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo intenso, con lievi riflessi verdastri. Al naso, spiccano le caratteristiche del varietale, come la foglia di pomodoro, il peperone e le note erbacee, fino a un finale dolce che ricorda la pesca. In bocca è equilibrato, anche se predominano le note varietali riscontrate in precedenza. Fresco e persistente, accompagna bene antipasti a base di pesce, molluschi e crostacei.