Oltre L'evidenza - Ercole Lauletta, Maria Cristina Ferri

"Oltre l'evidenza, mitologia e verità sulle intolleranze alimentari" è stato pensato per fare chiarezza sul labirinto di notizie, spesso confuse, sulle sensibilità al cibo. Oltre a chiarire l'argomento da un punto di vista scientifico con linguaggio divulgativo accessibile a un vasto pubblico, in Questo libro si lasciano parlare i professionisti che da anni si occupano del fenomeno, per divulgare i loro lavori clinici e quanto si sta facendo nelle strutture ospedaliere in Italia, con i relativi riferimenti alla letteratura internazionale. Il testo è diviso in tre parti: la prima introduce l'argomento e crea i presupposti di una più facile distinzione fra allergie IgE mediate e intolleranze alimentari e chiarisce la distinzione fra disturbi psicosomatici e reazione avversa al cibo, spesso confusi. In Questa sezione il lettore può ampiamente documentarsi sui vari metodi di diagnosi. La seconda parte è dedicata alle interviste a diversi medici specialisti e ai risultati dei...