Paolo Leo Giunonico Primitivo Di Manduria Riserva Doc 2018 0,75 ℓ

Le vigne da cui nasce il Primitivo di Manduria Giunonico di Paolo Leo sono quelle di Sava, in provincia di Taranto.Viene prodotto da sole uve Primitivo, la cui vendemmia si svolge a mano alle prime ore dell'alba. Il mosto rimane a fermentare per 8-10 giorni ad una temperatura controllata di 25°C, con una macerazione sulle bucce per 12-15 giorni. Il vino si eleva in botti di legno per 20 mesi, quindi affina altri 4 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.Vino dalla tonalità rosso granata scura con riflessi purpurei, avvolge il naso con intensi aromi di mora ed amarena. In bocca ha un gusto morbido e pieno, con un lungo retrogusto. Eccellente in compagnia di carni rosse e piatti di cacciagione.