Maso Toresella "La Cuvée" Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Maso Toresella è la sede di rappresentanza della Cavit, bella realtà del comprensorio trentino. Un luogo incantevole, sulle rive del Lago di Toblino, circondato da vigneti. Insomma, un piccolo angolo di Paradiso per gli amanti della natura e del buon vino. Qui si produce questa La Cuvée, Vigneti delle Dolomiti IGT che nasce da una lavorazione di quattro vitigni internazionali, Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer e Riesling. La Valle dei Laghi, come è conosciuta questa area, è letteralmente incuneata tra i monti, ai piedi delle Dolomiti e poco distante dal Lago di Garda. I vigneti si trovano nelle vicinanze del lago, a circa 245 metri sul livello del mare. Il clima, fresco ma non troppo, è caratterizzato dalla presenza di una brezza che soffia costantemente, la famosa Ora del Garda, che rende l'ambiente idoneo a ottenere vini con importanti caratteri di finezza ed eleganza. Le diverse varietà, raccolte manualmente nella seconda e terza decade di settembre, vengono portate in cantina per essere inizialmente avviate a diraspatura e pigiatura. Segue una fase di macerazione a freddo delle bucce per 6 ore per facilitare l'estrazione aromatica. Quindi il mosto viene avviato alla fermentazione in vasche di acciaio Inox, e il vino viene affinato sur lie, fino al momento dell'imbottigliamento. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso rivela un bouquet complesso ed elegante, con profumi fruttati che ricordano gli agrumi freschi, come il cedro, e la frutta a polpa bianca, mela Golden, pera Williams e pesca. Completano il bouquet le note fruttate tropicali di ananas e quelle speziate, meno intense, di salvia e di mentuccia. In bocca è un vino ben strutturato, di ottima mineralità, con un finale armonico e fresco. Ottimo con antipasti di pesce, anche crudo, primi di verdure e secondi di carni bianche