"Disueri" Nero D'avola Sicilia Doc 2023

La vinificazione del Disueri inizia con la diraspatura e la macerazione a freddo delle bucce. Segue la fermentazione, a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e follature, per estrarre colore e aromi dalle bucce. Al termine viene svolta la malolattica, in acciaio, e successivamente il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 5 mesi. L'affinamento si conclude in bottiglia. Nero d'Avola, Sicilia DOC, il Disueri di Cusumano si presenta nel calice di un colore rosso rubino scuro. Al naso si apre con aromi fruttati di ciliegia, mora e viola. In bocca, invece, è secco ed equilibrato, con una piacevole sensazione di calore e una buona persistenza aromatica. I vigneti da cui nasce il Disueri si trovano a circa 400 metri sul livello del mare, in una zona collinare caratterizzata da terreni di origine argillosa che conferiscono al vino struttura, mineralità e una buona capacità di invecchiamento. Con il tempo, i suoi aromi si evolvono e si arricchiscono di note speziate e terziarie. Disueri è un vino versatile, perfetto per accompagnare carni rosse e grigliate. Si sposa bene anche con primi a base di ragù di carne e formaggi stagionati.