Feudi Di San Gregorio Quercia Grossa Fiano Di Avellino Docg 2022 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Fiano di Avellino Quercia Grossa di Feudi di San Gregorio è un bianco che valorizza il potenziale del Fiano coltivato in Irpinia. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica, e l’affinamento prolungato sulle fecce fini offrono una struttura piena e una freschezza ben definita. Il profilo aromatico risulta nitido e pulito, ideale per chi cerca un bianco con carattere tecnico e buona bevibilità.Da dove provieneNasce in Irpinia, in Campania, territorio storico dell’azienda. La tradizione vitivinicola locale si riflette nell’identità territoriale e nella finezza organolettica del vino.Come viene prodottoLe uve Fiano vengono raccolte in epoca medio-precoce e selezionate direttamente in vigna. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a 18-20°C, senza svolgere la malolattica per preservare freschezza e acidità. L’affinamento sulle fecce fini dura 8-10 mesi, con batonnage settimanali che arricchiscono la struttura e il profilo aromatico. Segue un riposo in bottiglia di 12-18 mesi, senza passaggi in legno.Note di degustazioneAlla vista si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Il naso rivela profumi di frutta esotica, uniti a sentori di fiori di sambuco, fiori d’arancio e una nota di zenzero. In bocca è secco e fresco, con una struttura piena e un equilibrio tra acidità e morbidezza. Il finale risulta lungo, con ritorni agrumati e una mineralità che richiama l’origine vulcanica del terreno.Con cosa si abbinaIl Fiano di Avellino Quercia Grossa si abbina bene a piatti di mare come risotto alla marinara e pesce alla griglia, grazie alla sua acidità e struttura. Esalta la mozzarella di bufala campana e gli spaghetti alle vongole veraci, e valorizza il carattere fresco del vino. Ottimo anche con crostacei al forno o a vapore e con il baccalà alla vicentina, dove le note floreali e minerali aggiungono profondità e sapidità.Quando servirloQuesto Fiano di Avellino è ideale da bere giovane per apprezzare freschezza e aromaticità. La temperatura di servizio consigliata va tra 10 e 12°C. Perfetto come aperitivo o durante tutto il pasto, mantiene equilibrio e una resa organolettica curata.