Appassimento 2025 – Doppio Passo

Vin DOPPIO PASSO - L’Appassimento Doppio Passo est élaboré selon une méthode de vinification particulière, souvent employée dans le nord-est de l’Italie. Vendangés à la main en pleine maturité, les raisins des cépages rouges autochtones, sont séchés naturellement après la récolte. Ce procédé traditionnel diminue le rendement (50 % du poids des fruits s'évapore), concentrant les arômes, la structure et l’intensité du vin. Des marqueurs caractéristiques, à retrouver dans le millésime 2025, d'une richesse et d'une rondeur impeccables. Les notes typiques de fruits mûrs, tels que la prune et le raisin sec, s’accorent à merveille avec une cuisine à partager, copieuse et savoureuse.