Chianti. Leggenda, Storia E Qualità Del Principe Della Tavola Simbolo Di Un Territorio

Indice - Sommario; Il chianti; Tra vigneti e castelli; "Il paesaggio più commovente del mondo"; "Case su podere" e mezzadria Nomi molto antichi; Con un occhio alla storia; .... e uno all'arte; Tecnica e arte; Il Chiantishire; Gallo nero in campo d'oro; Storie; ...e storielle; Spiriti antichi; Gustar divino; In taberna quando sumus; Vino bianco, vino rosso; Il sangue del Chianti; Il vino della legge; Il vino del passato; Il vino in Accademia; Il vino al castello; Il vino del presente; Il Chianti si protegge; ... e si difende; Il Chianti oggi; Schediamo il "Chianti"; Il vino chianti; Uva e dintorni; Vita di fattoria; In vigna; Umili mestieri; In cantina; "Bacchus amat colles"; Sulla tavola; Mal di Chianti; Ricette; Ciccioli Chiantigiani; Salsicce Chiantigiane; Crostini al Vin Santo; Collo ripieno; Ginestrata; Risotto al Chianti; Stracotto al Chianti; Galletto ruspante; Coniglio con olive nere chiantigiane; Bistecchine al finocchio selvatico; Salsa al Dragoncello; Schiacciata con l'uva Dolce al giaggiolo; Pan co' Santi; Cantucci del Chianti; Bibliografia.