"Eruzione 1614" Nerello Mascalese Sicilia Doc 2021

Lo “scricchiolio' della lava sotto i piedi è il suono che accoglie chi sale a Sciaranuova, sul versante nord dell'Etna. Qui Planeta, con il suo Eruzione?1614 Nerello?Mascalese, trasforma una colata millenaria in un rosso di slancio minerale e fascino vulcanico. Il vigneto poggia su sabbie nere nate dall'eruzione più lunga mai registrata, durata dieci anni fra il?1614?e il?1624. Qui, a oltre?800?metri, l'escursione termica fra giorni luminosi e notti frizzanti “cesella' gli acini. Tutt'intorno, vecchie “nevère' in pietra ricordano quando la neve dell'Etna rinfrescava i mercati di Catania. L'aria profuma di macchia e resina di pino, un habitat che ha convinto Planeta a scommettere su un vitigno duro a morire come il Nerello?Mascalese, capace di raccontare il vulcano con la precisione di un sismografo. Uve raccolte a mano a?ottobre, quando la maturazione lenta fissa colore, profumi e quella trama tannica sottile che fa scuola. Arrivate in cantina le uve passano in cella a?10?°C, poi fermentano a?temperatura controllata in acciaio. Il cappello resta sommerso fino a 35?giorni con follature manuali. Dopo la pressatura verticale e la malolattica in inox, il vino riposa 12?mesi in botti di rovere di varia capacità: abbastanza per levigare i tannini, non tanto da coprire la voce del terroir. Nel calice sfoggia una veste rubino brillante, al naso emergono incenso, hibiscus, finocchietto selvatico e note di pietra focaia. La frutta rossa, lampone e ribes, arriva in seconda battuta, impreziosita da un soffio di cera d'api. In bocca è scattante, con un ingresso morbido, un cuore succoso di melograno e arancia sanguinella. Il tannino fine allunga il passo e apre a un finale salino?ematico che invita al bis. Buono già oggi, grazie alla sua struttura agile e all'acidità vivace, questo vino assicura un'evoluzione di 8?12?anni. Col tempo affioreranno nuance di tabacco biondo, radice di liquirizia e grafite, senza perdere la freschezza di quota.