La Dolce Vita. Un Popolo Di Pasticceri E Il Loro Sogno Rivoluzionario. Ediz. Illustrata

Una dolce vita fatta di torte, cioccolata e gelati. Ma anche caffè e liquori. È quella realizzata dalle migliaia di svizzeri che dal Seicento al Novecento arrivano in Italia, lasciando l’Engadina o il Canton Ticino. Aprono i locali più eleganti delle città, da Trieste a Napoli, da Roma a Firenze, da Genova alla Sicilia, rendono la pasticceria popolare, facendola uscire dalle corti dei nobili e mettendola a disposizione del popolo. E rivoluzionano la pasticceria introducendo burro, panna e latte (svoltando con la pastorizzazione), fondendoli con le culture e le tradizioni regionali italiane. Un viaggio per l’Italia “degli Svizzeri” tra passato e un presente ricco di pasticcerie elvetiche, scritto dal giornalista del Gusto, Lorenzo Cresci. Prefazione del maestro Iginio Massari.