Chardonnay Venezia Giulia IGT 2023

Lo Chardonnay non è certo un vitigno sconosciuto. Ma, per quanto sia ben noto a chiunque, è difficile darne un quadro preciso e univoco. Perché se la base è sempre la stessa, l'ambiente dove viene coltivato, il suo clima e il suolo, oltre alla tecnica con cui viene vinificato, possono dar vita a vini estremamente diversi. Maestro di versatilità, si potrebbe dire. In questo caso Jermann raccoglie il suo Chardonnay nei primi giorni di settembre, quando la maturazione aromatica è ormai completa ma l'uva ha ancora una bella acidità naturale. Vinificazione super tradizionale in cantina, il vino viene poi lasciato affinare sui lieviti, in vasche d'acciaio, circa sei mesi e qualche mese in bottiglia. Nel calice si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore paglierino brillante, con riflessi verdolini, profumo intenso, fruttato e leggermente aromatico. La stessa piacevole sensazione di ricchezza e di morbidezza caratterizza anche l'assaggio. In bocca, infatti, gli aromi naturali del vitigno sono valorizzati ancora meglio. Buono oggi, questo bianco friulano è perfettamente in grado di attendere per qualche anno in cantina, in attesa della giusta occasione. Perfetto fin dal momento dell'aperitivo, in tavola si abbina bene con pesci, crostacei e creme di verdure.