ÁSter Finca El Otero Ribera Del Duero Do 2021 0,75 ℓ

Finca El Otero è un vino rosso di grande carattere prodotto da Viñedos y Bodegas Áster nella Ribera del Duero, ottenuto da uve 100% Tinta del País coltivate nella parcella El Otero, situata su pendii argilloso-limosi a 850 metri di altitudine. È l’espressione più classica e audace del territorio, capace di unire potenza ed eleganza in un equilibrio raffinato.La vendemmia avviene manualmente con raccolta in cassette, seguita da una selezione ottica degli acini. Dopo una macerazione a freddo di una settimana per esaltare aromi e colore, la fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere francese, con bâtonnage settimanali delle fecce fini per 72 giorni. L’affinamento prosegue per 16 mesi in botti di rovere francese, con due travasi manuali, prima della selezione delle migliori botti per l’imbottigliamento.Alla vista si presenta di colore cremisi intenso con riflessi granato. Il profilo aromatico è complesso e intenso, dominato da frutti neri maturi come mora e ribes nero, arricchiti da note speziate di foglia di tabacco, pepe bianco, noce moscata e liquirizia. Aromi minerali si fondono a sentori di legno pregiato, cedro, moka e chicchi di caffè, con sfumature di sottobosco. Al palato è pieno, saporito, con un ingresso elegante, un centro bocca morbido e carnoso e un finale equilibrato, con ricordi speziati e balsamici.Si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, agnello al forno, maialino da latte e formaggi stagionati.