"Vinnae" Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2023

Sulla sua etichetta, a partire dalla vendemmia 2004 è stata aggiunta l'immagine dell'aquila bicipite. Deriva da quella ritrovata dalla famiglia su una vecchia botte del bisnonno Anton, e rappresenta le origini Austro-Ungariche degli Jermann. Vinnae, prima annata 1983, è una Ribolla Gialla (in maggior parte), creata per celebrare la nascita del secondogenito Michele e i cent'anni di lavoro e dedizione alla vigna ed al vino di cinque generazioni della famiglia. Le uve provengono da vigneti aziendali posti su terreni collinari, tipici per la regione. Vigneti esposti a Est e a Sud, dove le uve di Ribolla giungono a piena maturazione nel mese di settembre. Vendemmia manuale, al termine della lavorazione tradizionale il vino viene lasciato affinare sui lieviti in vasche d'acciaio per circa sei mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di andare in commercio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino chiaro brillante. Al naso il profumo è soprattutto fruttato, ma anche minerale ed elegante, pur nella sua schiettezza contadina. In bocca, invece, è gradevolmente asciutto, fresco e sapido. La Ribolla, come il Riesling, altro grande protagonista in Friuli, è uno dei vini con la più spiccata acidità. Medio il corpo, è un bianco ideale da proporre come aperitivo. Sulla tavola accompagna bene antipasti di mare, primi piatti a base di pesce. Grande bevibilità e freschezza.