Guido Tommasi Editore-Datanova
Scuola Di Confetteria. Caramelle, Marshmallows, Toffees, Lecca Lecca, Liquirizie.... Ediz. Illustrata-image

Scuola Di Confetteria. Caramelle, Marshmallows, Toffees, Lecca Lecca, Liquirizie.... Ediz. Illustrata

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MarcaGuido Tommasi Editore-Datanova
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Il dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, l'accogliente abbraccio dell'aroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.

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