"Bramasole" Cortona Doc 2021

Il Syrah in Toscana non è un ospite. E' ormai una certezza. Una scommessa vinta, specie dalle parti di Cortona. Siamo in un angolo di Toscana affacciato sulla Val di Chiana, un territorio storicamente più legato al Sangiovese ma che negli ultimi decenni ha rivelato una straordinaria vocazione per il Syrah. Cortona, con le sue colline baciate dal sole e i suoi terreni ricchi di argilla e scheletro, offre condizioni quasi uniche: un clima continentale, che garantisce importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questa dinamica è cruciale, perché permette alle uve di maturare lentamente, sviluppando sia la potenza che i profumi più delicati. La Braccesca della famiglia Antinori ha creduto in questo potenziale fin dagli anni 90, contribuendo in modo decisivo a definire l'identità della Cortona DOC Syrah. Il Bramasole è un'espressione pura e intensa di questa unione tra Toscana e Syrah. Uve raccolte dalle parcelle più vocate, quelle che, come dice il nome stesso, "bramano il sole". Il metodo di produzione è orientato a estrarre al meglio sia l'aromaticità che la morbidezza dei tannini. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto fermenta in acciaio, con una macerazione sulle bucce di circa quindici giorni. Il vino compie poi la fermentazione malolattica e un lungo affinamento in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi. Colore rosso rubino intenso, al naso è una giostra di sensazioni. Si parte con una carica di frutti neri maturi, come mora e prugna, per poi aprirsi a note più complesse e inconfondibili di pepe nero, liquirizia e un tocco balsamico. In bocca è ricco e avvolgente. Un vino di grande struttura, perfettamente bilanciato da una trama tannica vellutata e una freschezza che lo rende dinamico. Il finale, lungo e speziato, è un chiaro invito a un altro sorso: un rosso ricco, corposo ed elegante.