Almanacco Igienico Popolare. Anno Decimosettimo 1882. Piccolo Dizionario Della Cucina. Mantegazza, Paolo.

in-12 (mm 136x90), pp. 152, (2). Legatura cartonata moderna azzurra, titoli in oro su tassello al piatto anteriore. Uno dei volumetti della fortunata serie editoriale ?Almanacco igenico popolare? avviata nel 1866 dal medico e naturalista lombardo Mantegazza - autore, nel 1875, del manuale Elementi di igiene - e pubblicata regolarmente a Milano fino al 1905. Di natura divulgativa, questo Almanacco ebbe larga diffusione - lo stesso Autore parla nella dedicatoria a Giuseppe Sangiorgi di ?centomila lettori? - raggiungendo anche gli strati sociali più bassi e contribuendo a far conoscere e applicare alcune delle fondamentali pratiche igienico-sanitarie. L'opera presenta un dizionario di ingredienti di cucina, un capitolo sui tempi di cottura degli alimenti e una serie di menù. Discreto esemplare, uniformemente brunito. Paleari Henssler 462; C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, ?Appunti di Gastronomia?, 17 (1995), p. 46.