Enio Ottaviani Rubicone IGP Merlot 2021 0,75 ℓ

Il Merlot Rubicone di Enio Ottaviani è un vino prodotto in Romagna, precisamente nella zona di San Clemente a Rimini, dove i vigneti beneficiano di una posizione ottimale esposta a sud, sud-est. Il terreno franco-argilloso, unitamente all'influenza del Mare Adriatico, conferisce al vino caratteristiche uniche, esaltando le qualità del vitigno Merlot.La vendemmia avviene con una raccolta manuale delle uve attenta e selettiva. La fermentazione è svolta in cemento per preservare l'autenticità e la freschezza delle sue note varietali. L'affinamento in barrique arricchisce il profilo senza sovrastare la naturale espressione del vitigno.Si presenta con un rosso intenso tendente al granato, caratterizzato da archetti fitti e regolari e da una lenta lacrimazione che ne annuncia la struttura e la consistenza. Al naso offre un'intensità complessa, preludio a un palato dove le dimensioni fruttate, floreali e speziate si intrecciano in modo armonico e invitante.Ideale in abbinamento con costolette di agnello alla brace e formaggi stagionati, questo Merlot è capace di accompagnare con maestria piatti ricchi e intensi, valorizzando ogni pasto attraverso il suo equilibrio gustativo e olfattivo.