"Fallwind" Sauvignon Alto Adige Doc 2024

Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È un elemento fondamentale che dona ai vini straordinarie caratteristiche aromatiche, di freschezza e di grande longevità. In questo caso si tratta di un Sauvignon, Alto Adige DOC, vero e proprio cavallo di battaglia della cantina di San Michele Appiano. A partire dagli anni 80, il Sauvignon, grazie ai suoi aromi intensi e marcati, è diventato uno dei vitigni più rappresentativi della regione. Qui i terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco, il Fallwind appunto, favoriscono la crescita di uve vivaci ed espressive. Nel calice si presenta di un bel colore giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi. Al naso stupisce per i profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele, mentre in bocca è piacevolmente minerale, rinfrescante ed equilibrato. Buono fin da subito, questo bianco di montagna può evolvere tranquillamente in cantina per altri 4 o 5 anni. E' il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia. Perfetto con piatti leggeri della cucina asiatica e con il sushi.