L'acqua In Tavola. Caratteristiche, Produzioni, Consumi, Controlli E Legislazione Vigente Per Le Acque Potabili, Le Minerali Naturali, Le Acque Di Sorgente...

Il presente volume intende fornire al consumatore un'ampia panoramica sull'acqua in tavola, ovvero l'acqua che beviamo e utilizziamo per cucinare. L'acqua ad uso alimentare può essere \"non trattata\", come l'acqua minerale naturale e di sorgente, o \"trattata\", come \"l'acqua del rubinetto\" distribuita dagli acquedotti, e l'acqua purificata, distribuita in boccioni o servita sfusa nei ristoranti. Questo libro illustra le principali caratteristiche delle diverse tipologie di acqua, le tecniche di produzione, gli aspetti economici e gli effetti sulla salute. In particolare è effettuata un'analisi comparativa delle diverse acque dal punto di vista economico e qualitativo.