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Caciocavallo Campano Podolico Lucano stagionato da circa 2 kg

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Caciocavallo Campano Podolico Lucano stagionato da circa 2 kg

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Caciocavallo Campano Podolico Lucano stagionato da circa 2 kg

Il caciocavallo podolico lucano è un caciocavallo che proviene da allevamenti di bovini di razza podolica tenuti allo stato brado.
D’inverno si adatta molto bene alla vita all’aperto e alle basse temperature dell’appennino lucano e molto spesso partorisce i vitelli nella neve.
Il Caciocavallo Podolico, va tagliato in fette discoidali, successivamente in triangoli a base tondeggiante
Il Caciocavallo Podolico Lucano viene stagionato per mesi ed in alcuni casi per anni.
Il Caciocavallo Podolico Lucano è un formaggio a pasta filata ricavato dal latte di sole vacche podoliche munte a mano solo una volta al giorno.