Giacomo Borgogno Barbera Bompè Bio 2021

Il Langhe Barbera Bompè nasce in vigneti situati a Madonna di Como, in provincia di Alba, da uve coltivate a ca. 410-425 m. s.l.m. dall'appezzamento storico chiamato "Bompè".È prodotto esclusivamente con uve Barbera, raccolte a fine settembre. Le uve sono fermentate spontaneamente ad acino intero, in vasche di cemento alla temperatura di 22-28°C per 10 giorni. Successivamente il vino affina per un anno in grandi botti di rovere francese.Questo Langhe Barbera è caratterizzato da un colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso si apre con profumi di frutta rossa e frutti di bosco, con note affumicate. Al palato è sapida e verticale.Perfetto per accompagnare i primi piatti con paste ripiene al ragù e ai secondi di carne rossa.