Aiuta a regolare il pH degli alimenti, migliorandone il gusto e la conservabilità.
L'acido malico viene utilizzato per conferire un sapore aspro e fruttato a caramelle, bevande, confetture e altri prodotti alimentari.
Nella produzione del vino, l'acido malico è presente naturalmente e viene convertito in acido lattico durante la fermentazione malolattica, un processo che riduce l'acidità del vino e ne ammorbidisce il gusto.
L'acido malico è un composto organico naturale che si trova anche nei frutti come le mele, famoso per il suo sapore aspro e rinfrescante. Utilizzato dai migliori mixologist, l'acido malico è il segreto per creare drink con un equilibrio perfetto di acidità e dolcezza.
Dosaggio consigliato: 1-2 grammi per litro di liquido. Aggiungi gradualmente fino a raggiungere il livello di acidità desiderato. Mescola bene per assicurarti che l'acido malico sia completamente disciolto.
