Coltello Kiritsuke Tojiro Classic DP 16 Cm F-795

Coltello Kiritsuke Tojiro Classic DP 16 cm Il coltello Kiritsuke viene utilizzato dagli chef più esperti per tutte le preparazione che richiedono un taglio eccellente con una lama versatile. Grazie al suo filo dritto infatti è ideale per affettare e tagliare a julienne, a cubetti o a brunoise le verdure con la massima facilità. Può essere una scelta eccellente anche per pulire e porzionare proteine ​​disossate, in particolare il pesce. La serie Tojiro Classic è caratterizzata da una struttura a codolo intero e rivestimento a 3 strati, con un nucleo in acciaio super VG-10 rivestito da due strati di acciaio inossidabile altamente rigido e resistente alla ruggine. La durezza Rockwell 60 è sufficientemente dura da mantenere il filo, ma più facile da affilare rispetto ad un acciaio super duro. L'impugnatura in Micarta tradizionale con tripla rivettatura e collarino garantisce peso ed equilibrio, mentre il collarino chiuso consente un'affilatura completa della lama.