Dorling Kindersley, Manuale, Pilze, Pilze, Pilze (Tedesco, Moritz Schmid, 2026)

Nuova cucina dei funghi con il funghista Moritz Schmid. Il tempo dei funghi è tutto l'anno: questo libro di cucina sui funghi celebra la varietà della cucina fungina con funghi selvatici e coltivati in ogni stagione. Oltre 80 ricette vegetariane: insalata di finferli, fritto misto di gallinaccio o funghi lucidi con rösti e panna acida – tutta la gamma culinaria. Raccogliere, preparare, gustare: tutto sui principali funghi selvatici e coltivati commestibili – descritti in modo informale e ben documentato. Puro piacere fungino: con ritratti di funghi, narrazioni leggere e foto suggestive, Moritz Schmid ci porta nel bosco e in cucina. Amore per i funghi – tutto l'anno! Il tempo dei funghi non è solo in autunno: con l'esperto di funghi Moritz Schmid, i funghi arrivano in tavola tutto l'anno, sia che vengano raccolti nel bosco, acquistati come funghi coltivati al mercato o fermentati e sott'aceto. Döner di funghi, porcini flambé su purè di patate al tartufo, sushi di funghi o fritto misto di gallinaccio: i funghi commestibili offrono possibilità quasi illimitate, non solo nella cucina vegetariana e come sostituti della carne. Con oltre 80 piatti a base di funghi, questo libro di cucina mostra tutta la gamma culinaria e una varietà di specie ben oltre i funghi champignon e simili. Ricette creative, consigli utili per la raccolta dei funghi, ritratti di funghi e informazioni sul loro utilizzo culinario: la nuova cucina dei funghi di Moritz Schmid è un vero tesoro per gli amanti dei funghi e per tutti coloro che amano il piacere del bosco e della natura. Nuova cucina creativa dei funghi con il funghista Moritz Schmid: micologia e oltre 80 ricette vegetariane per tutte le stagioni.