FrançOis Mikulski MonthéLie Aoc Les ToisièRes 2023 0,75 ℓ

Il Monthelie Les Toisières è un’espressione elegante del terroir borgognone, prodotta da François Mikulski con uve provenienti da vigne di circa quarant’anni situate all’ingresso del villaggio di Monthelie, su un pendio esposto a sud-ovest. Questo appezzamento, un tempo cava per l’estrazione di pietre da copertura, è oggi dedicato alla coltivazione della vite su suoli calcareo-argillosi che conferiscono finezza e struttura al vino.La vinificazione si svolge in vasche per circa quindici giorni, seguita da un affinamento in botte per almeno diciotto mesi. Una parte delle botti utilizzate, circa il 20%, è nuova, per arricchire il vino con delicate note evolutive mantenendo al contempo l’integrità del frutto e l’identità del vigneto.Alla vista si presenta con un colore rubino brillante. Il bouquet è raffinato, con sentori di frutti rossi, note floreali e una leggera speziatura. In bocca esprime tannini fini, buona freschezza e un equilibrio che rende il sorso armonioso e persistente, valorizzando la purezza del Pinot Noir e il carattere distintivo del cru.Ideale con carni bianche arrosto o formaggi a pasta molle di media stagionatura.