"Milledì" Franciacorta Docg Brut 2021

Con una bottiglia così, difficile che passi inosservato. E' il Franciacorta DOCG Brut Milledi di Ferghettina, piccolo capolavoro della Franciacorta. Una bollicina che sfida le convenzioni. Un vino che nasce da una bottiglia non cilindrica, ma quadrata, per offrire ai lieviti uno spazio più ampio e permettere loro di esprimere al meglio le loro potenzialità. Eleganza e complessità allo stato puro. L'origine è Adro, nel cuore della Franciacorta. Milledi è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, uno dei vitigni più nobili e versatili al mondo. Lo Chardonnay è un vitigno che si esprime in modo straordinario nel territorio della Franciacorta, conferendo ai vini eleganza, finezza e una buona capacità di invecchiamento. Si parte con la classica pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione in acciaio e, dopo l'imbottigliamento, da un affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi. La bottiglia quadrata, ideata da Roberto Gatti, patron di Ferghettina, permette ai lieviti di agire in modo più efficace, creando un perlage finissimo e persistente. Al naso, Milledi rivela un bouquet intenso e complesso, con note di panificazione, lievito, frutta a polpa gialla, agrumi e una piacevole mineralità. In bocca è soprattutto avvolgente, equilibrato e persistente, con una piacevole freschezza minerale che lo rende perfetto per accompagnare aperitivi e piatti di pesce.