Pierre Girardin Vin De France Chardonnay Les Abeilles 2023 0,75 ℓ

Questo Chardonnay Les Abeilles di Pierre Girardin nasce da viti di selezione massale piantate intorno al 1959 su suoli calcarei, esposte a sud nel Jura. Le uve vengono raccolte a mano da una piccola parcella, con rese contenute che esaltano la concentrazione e la purezza del frutto.La vinificazione avviene in grappoli interi con fermentazione mediante lieviti indigeni. Il vino matura quindi per un anno in botti di rovere nuove, seguito da un affinamento in acciaio, senza chiarifica né filtrazione, allo scopo di preservare l’integrità e il carattere del terroir.Al naso si distingue per la sua espressione minerale cristallina accompagnata da note di agrumi, pietra focaia e una delicata sensazione burrosa dovuta all’affinamento in legno. In bocca risulta potente, secco, con acidità vibrante, struttura elegante e persistenza gusto‑olfattiva pronunciata.Si abbina perfettamente a crudi di pesce, formaggi freschi di capra o carni bianche arrosto.