ChâTeau Pedesclaux Pauillac 5èMe Grand Cru Classé 2021

Château Pédesclaux ist ein interessanter Pauillac, ein feiner Rotwein, der einem einzigartigen Terroir entspringt. Die Böden hier sind durch einen hohen Anteil an Kies geprägt und reich an wertvollen Mineralien. Zudem ist das vom Meer beeinflusste Klima mild und trägt zu einem idealen Lebensraum für edle Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot bei. Die Herstellung von Château Pédesclaux zeichnet sich durch eine rigorose Vorgehensweise aus. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet und sofort einem sorgfältigen zweistufigen Selektionsverfahren unterzogen. Nach dem Abbeeren findet die Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Schließlich reift der Wein für etwa 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Der Château Pédesclaux präsentiert sich im Glas mit einer schönen intensiven granatroten Farbe. In der Nase ein aromatisches, kräftiges und komplexes Bouquet, mit eleganten Noten von schwarzen Früchten, Zitrusfrüchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er reichhaltig und strukturiert. Reife und seidige Tannine verleihen dem Ganzen Ausgewogenheit. Frische und Lebendigkeit bleiben lange erhalten, dank des eleganten und anhaltenden Abgangs. Passt zu wichtigen und schmackhaften Gerichten. Hervorragend zu Wild, wie Reh und Wildschwein, aber auch zu Lamm oder gegrilltem Fleisch.