Dorling Kindersley, Manuale, Aromen – Das Kochbuch (Tedesco, Copertina Rigida, Heiko Antoniewicz)

Più aroma non si può! Che si tratti di banana e prezzemolo o carote e olive, questo originale libro di cucina sugli aromi trasforma il presunto caos culinario in un'esplosione di sapori! In 90 ricette straordinarie, l'esperto di sapori e stimolatore Heiko Antoniewicz gioca con gli aromi e crea audaci e deliziose creazioni come insalata di cetrioli con rabarbaro o stufato di piselli con schiuma di sambuco e pancetta croccante. Nella sezione di degustazione degli aromi, imparerete a conoscere i principali profili di sapore e l'arte delle combinazioni aromatiche. Il libro definitivo sugli aromi per cuochi amatoriali sperimentatori. Basta con le noiose convenzioni in cucina! Questo libro sul food pairing combina esattamente i prodotti che a prima vista non sembrano affatto abbinabili, ma che portano a una vera rivelazione dal punto di vista del gusto. Lasciatevi sorprendere da combinazioni aromatiche sorprendenti, come carote brasate con olive e frutto della passione o pollo con cioccolato bianco e cardamomo. Heiko Antoniewicz è considerato un innovatore e un punto di riferimento nella cucina di alta gamma. Normalmente forma chef professionisti nel settore della ristorazione riguardo ai sapori. In questo libro spiega in modo semplice e chiaro per i cuochi amatoriali come creare nuove esperienze gustative. - Oltre 90 ricette uniche per esperienze gustative straordinarie con verdure, pesce, carne e frutta - Degustazioni di aromi vi introducono nel mondo degli aromi - Consigli creativi da parte dello chef professionista Heiko Antoniewicz Pronti a giocare creativamente con gli aromi? Scoprite esperienze gustative indimenticabili con queste ricette uniche!.