Una preziosa guida alla scoperta dei sapori e delle eccezionali proprietà nutrizionali di semi oleosi e cereali. Sotto forma di chicchi, farina o germogli, i "supergrains" sono sempre deliziosi: avrete solo da guadagnarci, usandoli dall'antipasto al dessert! 50 piatti sfiziosi e facili da realizzare. Tutto quello che c'è da sapere sulle proprietà dei "supergrains" e sul loro uso in cucina. Per ogni ricetta, il consiglio di una nutrizionista. Questo libro propone ricette a base di semi oleaginosi e semi di cereali, anche germogliati, ovvero quella categoria di alimenti per la quale nel mondo anglosassone è stato coniato il termine supergrains ("supersemi"). Che cosa sono i supergrains? Perché sono così interessanti per la nostra salute? Per spiegarlo, ricorriamo a qualche breve cenno di botanica. Il seme racchiude Pembrione della pianta e quindi ne consente la riproduzione. Deve contenere le riserve di nutrienti necessari alla crescita di una giovane pianta fino a quando...