12,5 Kg Petra 0HP Farina Di Grano Tenero Tipo “0” Parzialmente Da Grano Germogliato – Ideale Per Pizza Neoclassica, Cornicione Alto E Friabile, Priva Di Additivi

- IMPASTI PIÙ FACILI E TOLLERANTI – Grazie alla germogliazione Petraviva, Petra 0HP perdona i piccoli errori di produzione e semplifica la stesura, rendendo la lavorazione accessibile anche ai pizzaioli meno esperti. Ideale per impasti diretti e indiretti di pizza neoclassica. - CORNICIONE VOLUMINOSO E FRIABILE – La maglia glutinica idratata e l’alta estensibilità favoriscono uno sviluppo pronunciato senza rischio di gommosità. Perfetta per ottenere pizze con bordo soffice, croccante al morso e piacevole alla masticazione. - MASSIMO ASSORBIMENTO DELL’ACQUA – Fino al 75% di idratazione, per impasti leggeri, scioglievoli e altamente digeribili. Una resa che permette di soddisfare clienti esigenti senza compromettere la qualità del risultato finale. - RESISTENZA AL FORNO PROFESSIONALE – Petra 0HP mantiene la sua struttura anche ad alte temperature, evitando impasti duri o pesanti. Un alleato affidabile per pizze tonde, contemporanee e tradizionali, sempre con performance costanti. - QUALITÀ PULITA E GARANTITA – Senza additivi e realizzata con frumenti selezionati, questa farina assicura naturalità e sicurezza. Un prodotto professionale che unisce tradizione e innovazione per la pizza neoclassica, pronto a soddisfare chi cerca eccellenza.