2,5 Kg Petra 1HP Farina Di Grano Tenero Tipo "1" Parzialmente Da Grano Germogliato – Alta Idratazione E Lievitazione Lunga | Ideale Per Pane, Pizza In Teglia E Dolci – Processo Augmented Stone Milling

- IMPASTI PIÙ LEGGERI E DIGERIBILI – Grazie alla germogliazione controllata, questa farina favorisce una fermentazione naturale che rende pane, pizza e dolci più soffici e friabili. Ideale per chi cerca gusto autentico senza rinunciare alla leggerezza. Perfetta come farina per pizza ad alta idratazione e per panificazione artigianale. - TECNOLOGIA E TRADIZIONE INSIEME – L’innovativo processo Augmented Stone Milling unisce i vantaggi delle farine a pietra con le performance delle farine moderne. Questo garantisce impasti stabili, facili da lavorare e sempre costanti. Una scelta sicura per pizzerie, panifici e appassionati di panificazione casalinga. - ELEVATO CONTENUTO PROTEICO – Con il 13,5-14,5% di proteine e un glutine umido del 44-46%, l’impasto sviluppa elasticità e forza anche con alte idratazioni (fino al 90%). Risponde alle esigenze dei professionisti che vogliono pizze in pala e teglia alla romana dal risultato perfetto. - ALVEOLATURA E CONSERVAZIONE SUPERIORI – Gli impasti risultano alveolati, fragranti e con maggiore durata nel tempo. Non dovrai più preoccuparti di pane e pizza che si seccano subito: la struttura rimane soffice e fragrante più a lungo, aumentando la resa del tuo lavoro. - VERSATILITÀ PER OGNI CREAZIONE – Pensata per panificazione, pizza a lunga lievitazione e dolci lievitati, questa farina è adatta a professionisti e appassionati. Con una corretta gestione della lievitazione (fino a 48h in frigo), consente di ottenere risultati eccellenti in ogni occasione.