Accomasso Barolo Docg 2015 0,75 ℓ

Il Barolo dell’azienda Lorenzo Accomasso è prodotto con uve Nebbiolo 100% da vigneti situati a La Morra, in cru storici come Annunziata e Rocche dell’Annunziata, su terreni argilloso-ricchi di marne blu e calcare.La vinificazione avviene in modo tradizionale, con fermentazione spontanea in acciaio e successivo affinamento prolungato: per il Barolo base si segue un invecchiamento lungo almeno 24 mesi in grandi botti di legno, completato da riposo in bottiglia.Nel calice assume tipicamente un colore rosso granato chiaro; al naso si rivelano aromi complessi di ciliegia sotto spirito, piccoli frutti rossi, scorza d’arancia, tabacco, erbe secche, liquirizia, spezie dolci e note balsamiche che evolvono verso cuoio e petali di viola. Al palato si distingue per grande eleganza, tannini setosi, freschezza vibrante e una persistenza lunga e intensa, profondamente legata al territorio.Splendido in abbinamento con grandi piatti di selvaggina e carni rosse in umido, stracotti e brasati; si sposa bene anche a formaggi lungamente stagionati.