Villa Poggio Salvi Brunello Di Montalcino Docg Pomona 2019 0,75 ℓ

Il Brunello di Montalcino Pomona è il cru simbolo di Villa Poggio Salvi, frutto di una selezione parcellare avviata nel 2010 all’interno dei 20 ettari aziendali. Il vigneto da cui proviene è situato a 450 metri di altitudine, su terreni galestrosi a larga tessitura con esposizione sud-ovest, coltivato con Sangiovese grosso allevato a cordone speronato.La vinificazione prevede una pre-macerazione a freddo di 8 giorni a 12 °C, seguita da fermentazione in acciaio a 28 °C con follature automatiche a pistoni. Il vino affina per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, a cui seguono almeno 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Il profumo è ampio e armonico, con intense sfumature di frutta rossa e spezie. Al palato è complesso e avvolgente, con tannini eleganti e ben integrati che promettono un lungo potenziale di invecchiamento.Si abbina magnificamente a carni alla griglia, cacciagione, formaggi stagionati e piatti a base di tartufo.